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清溪客家人过年习俗
客家春节习俗 春节俗称过年，是一年中最大、最隆重的节日。进入农历十二月，男人想办法多寻钱购买年货，妇女们则多砍柴割草准备过年。十二月二十五日为“入年界”，俗称“鬼锁山门”，妇女们则不上山砍柴割草，而是在家大扫除，搞卫生，迎接新年。农历12月，家家户户开始筹办“年货”，赶做“年料”。 不可或缺的年货如下： 川糖。龙川、河源、紫金等地出产的一种蔗糖。特点是粘性强，适合做年糕，几乎每户要购进上百斤。 新衣服。每人最少要做一套新衣服、一双新鞋，买一双新袜。 年米。一般来说每户最低限度要备足一个月的口粮，不出“正月”不准响碓。以前没有碾米机之类的加工机械，全靠人工用砻、碓加工，工作量十分大，大多要苦战三、四天才能完成。 炒米糕。它的制作过程是：将粘米或糯米煮熟晒成饭干，然后用沙拌着饭干在铁锅中加热炒爆，有的用菜油炸爆，叫油炸米。接着将川糖煎成浆，将炒米、花生仁、芝麻等配料放进糖浆中搅匀捞起放入用板做成的木架内铺平压实，用刀切成长方形小块。炒米糕吃起来香甜、清脆，大人、小孩都喜爱吃。打炒米糕十分讲究技术，不但配料要合比例，而且煎浆时要讲究“火候”，弄不好就不能成块，而变成散米不中吃。一般来说，一斗米要配2.5斤川糖，只能多，不能少，特别要注意“火候”。有经验的人在灶头上放一碗清水，川糖煎到一定时候就开始结浆，用竹筷滴一点糖浆于清水中，如已成“松仁点”即可，马上熄灭锅底火苗，把炒米放进锅中不断搅，用手试一试，如果十分粘手就可起锅将炒米倒进木框架内铺平压实，直到凝结后再用刀切成小块。 油果。又名“炸煎堆”。油果制作比较简便，先将糯米碾成粉，每斗糯米配2.5斤川糖。将糖煮成糖液与糯米粉搓均匀，搓越久越松软，搓成粉团后再捏成一个个状似乒乓球大小的粉团，表面粘上白芝麻，再放进油锅中烧炸，炸成深红色即可起锅。过年时将所炸油果蒸软作为下酒料，这是在新年期间每餐不可缺少的食品。 粉皮。将粘米磨成米浆，配上黄豆、芝麻、花生仁等配料，把米浆倒进铁勺内放入油锅烧炸，直炸至深红色即可起锅。炸粉皮吃起来香脆，老少咸宜，也是新年期间招待客人的食物之一。 芝麻酥、花生酥。制作方法和打炒米相类似，以芝麻和花生仁为原料，将川糖煎成糊状再与炒熟的芝麻和花生仁搅拌，倒入锡盆内铺平压实，切成小方块。芝麻酥和花生酥也是过年不可缺少的食物。 以上几种年料，每家必备，全由自己加工制作。此外，柑桔、瓜子、饼干、糖果也不可缺少，这些年料多数要到市场上选购，数量也不多，主要是为清溪农村结婚了招待宾客。 上述年料，一般到“入年界”（农历十二月二十五日）之前基本备办完毕。 农历十二月二十五日这天作为跨入新年的界定日期，也就是说十二月二十五日过后就进入过年阶段。外出做工的、经商的人都要赶回来。农历十二月二十五日至三十日这几天，最为紧张，男女老少个个忙忙碌碌、紧紧张张，主要进行下面几项过年的后期准备工作： 扫屋。“入年界”后的扫屋非同一般，实是立体大扫除，全家动手。经过彻底大扫除，室内室外，窗明几净，人的心情无比舒畅，到处呈现出一派除旧布新的景象。 磨豆腐，干鱼圹，杀猪、鸡、鸭等。农历十二月二十七八日左右，家家户户开始磨豆腐。农家多数家门口有小鱼圹，到农历十二月二十七八日前后全部鱼圹放水捉鱼，一方面要用圹鱼制作菜肴，另一方面方便春节后挖取圹坭做肥料肥田。与此同时，开始陆续杀猪。一般人家过年都要用上三四十斤猪肉，有的人家过年一户杀一头大猪，主要用途是：一、馈赠亲戚、朋友，每一户亲戚要馈赠二至三斤猪肉，特别是岳父家馈赠的肉就更多，新结婚姻亲馈赠的猪肉数目更为可观，否则会被人耻笑为“孤寒鬼”。 一家老少忙到十二月三十日，年货、年料全部备齐，合家欢乐，特别是小孩更是欢天喜地，吃得好，穿得好，又不挨大人的呵斥打骂。外出经商、做工的人最迟也要在大年三十赶回家中吃“团圆饭”。这天也最为忙碌，不知苦累地去做各人要做的事，但大家都是乐呵呵的满脸春风。农历十二月三十日，又叫除夕，这天必须做的事有： 洗柚叶澡。早上摘回柚叶，中午过后家家户户将柚叶放入锅内水中烧开，每人都要洗柚叶热水澡，其意是把污秽、“穷气”、“衰气”洗掉，干干净净进入新的一年。洗过柚叶澡后便换上新衣、新帽、新袜、新鞋，从头到脚焕然一新，换下的脏衣服当天要洗涤干净。因此，洗柚叶水澡含有除旧布新之意。这一风俗已逐年淡化。 送灶君。事先从市镇购回灶君神像，写好灶疏（写上一家大小姓名年龄），准备好元宝、香烛、三牲、酒、素果等祭品，在灶边置一“八仙桌”，将祭品放在桌上。全家老少齐集灶神像前行礼，虔诚敬送灶君返回天庭述职，祈求灶君在玉帝面前美言赐福消灾，来年财丁两旺，合家平安。一般人家拜祭时只向灶君祈祷几句“赐福消灾，保佑合家平安”之类吉祥话。有文化、有知识的人家还要郑重其事地摆祭，读祭文，祭文如下：“惟君，仍合家之主，君为五祀之先，朝炊墓厨，岂无亵渎之处清溪农村结婚；合家兴旺，全赖扶持之力，既感恩于平日，敬酬谢于此夕，伏冀神君，俯鉴微忧，保长幼以安宁，佑添丁而增福。尚飨。”这一风俗除少数老人外，多已不行。 敬祖先。腊月三十日早餐后，凡是当年添了男丁的就要派人到祖祠打扫卫生，将祖祠墙壁粉刷一新。午后，陆续有人携礼盒、三牲、炮竹、元宝香烛等祭品前往祖祠拜祭进香。行礼之后，放炮竹，有的放铳。每到大年三十午后，祖祠香火缭绕不断，炮竹声不绝于耳，一直延续到黄昏。这一风俗近年亦已淡化。 贴春联、年画。大门、小门均贴上大红春联，门楣贴“利是”，门板贴门神或“福”，“大吉”等字。厨房、牛栏、猪圈、鸡栅、厕所等处也要贴上用红纸写有“财丁两旺”、“六畜兴旺”等红纸“桃符”。大厅和卧室、客房均贴上新年画，一派喜气洋洋的欢乐景象。 吃团圆饭。年三十晚的团圆饭是最为隆重的家宴。规矩也多：一、分居后的儿子除夕要回到父母身边共吃“团圆饭”。二、排座次。年长老者一定要上座，然后按辈份往下排。同时，上座要预留几个空位，放几个空碗和筷，意在让已故的先祖也回来团聚，以示敬祖。三、所有制作好的新年菜肴，每样都要端一碗上桌，菜肴多的要启用大圆桌，表示丰盛。四、开戒。平时家长不准小孩饮酒，除夕团圆餐时则开戒，小孩也可破例饮酒。五、禁忌。男女老少不能说不吉利的话。有的人担心小孩无法遵守，就事先在餐厅墙上贴上写有“孩童之言，百无禁忌”字样的红纸条。不准跌碗、跌筷，如不慎跌了碗筷，边收拾边念：“大吉大利”。如打破了碗就要将破碗用红纸包好放在不显眼的高处。吃饭时，小辈要给长辈敬菜敬酒，并祝老人福禄寿全。合家老少彬彬有礼，说话和气、亲切，充满团结、祥和、敬老爱幼的气氛。 发压岁钱。压岁钱又叫“利是”。老人给小孩发压岁钱，要用新纸币装进红纸袋内逐一分发。晚辈也要给长辈送“利是”。“利是”钱小孩可以自己支配，父母不加干涉。 清洗餐具。按祖训，大年初一不吃荤，要吃素。所以除夕家宴后全部餐具一律要清洗，不能有半点荤腥，否则就是对先祖不恭。属于荤腥的一切肉类均集中一处存放并用纸条贴上封存，叫“封岁”。这样做客观上对肠胃有好处。 守岁。吃罢团圆饭，屋内各处点上油灯（煤油灯），整座屋通宵灯火通明，叫“点岁火”。家人欢聚一堂品尝香茶、水果、瓜子、花生、糖果等，长辈给晚辈讲家史、族史，教育晚辈要牢记祖训，继承祖德，勤俭持家，团结和睦。讲完家史、族史后，有的敲锣打鼓，有的放烟花，一律不能早睡，谓之“守岁”。一般要等到午夜时，开大门、放鞭炮迎新岁后才能入睡，小孩可以例外。有的人索性闹到天亮。 开大门。正月初一凌晨（即零时）为送旧迎新时刻。家家户户将大门打开，大放鞭炮，这时每个角落都可以听到震耳欲聋的鞭炮声，真是万炮齐鸣，此起彼落，十分热闹（近年来河源市区及一些县城区禁止燃放烟花炮竹）。一般由长辈打开大门，开大门的人要大声么喝：“开门大吉、大吉大昌”。厅堂、灶堂、大门、小门均点上大红烛，焚香礼拜，迎接新年，迎接财神。 大年初一，不论老少早早起床。相传此日不早起床，就意味着一年不顺利。起床后刷牙洗脸，女的下厨房准备早餐，事实上饭和素菜隔晚已经做好了，再热一次就是。男的端着素盒盛满糖果、年糕及元宝、香烛等到祖祠拜祭。祠堂祭台上摆满了各式各样的素食贡品，老少行礼，礼毕回家吃早餐。大年初一的早、中、晚餐都是素食。素菜有腐竹、粉丝、金叶（黄花菜）、木耳、豆腐皮、香菇、芹菜（象征勤快）、蒜（会划算）、葱（聪明）等，虽然无鸡、鸭、鱼等肉类，但也很丰盛。 拜年。早餐后，做父母的携着小孩到长辈家中拜年，见了长辈行鞠躬礼，送上“利是”，并祝长辈“长命百岁”、“新年快乐”。长辈也还礼，向小孩发“利是”和糖果并祝福晚辈“合家幸福，万事如意”。那些辈份高，年岁大的老者，几乎一整天都有晚辈登门拜年，应接不暇。虽累点但也得意和欣慰。平辈见面互相道贺、祝福，互送“利是”和糖果给对方小孩。大年初一相互见面切忌问病讨债，否则不但讨没趣还会引发纠纷。年初一禁忌也最多，除了不能说不吉利的话外，还不能换衣服，不能扫地倒垃圾，不能下河挑水，不能放牛、放猪、放鸡鸭，不能打骂小孩，不能动土，不能打破家杂。有一件不顺心事发生就会挂记一整年，所以年初一处事特别小心在意。 大年初二，又叫“团年”，一般不外出。是日开始吃荤。 大年初三，又叫“穷鬼日”。一早起床，全家动手大扫除，俗称“扫穷鬼”，扫得越干净越好，地上有一点点纸屑之类东西没扫净就会视为“穷鬼”。总之要把一切垃圾悉数扫地出门。打扫时还要念“穷鬼出、富贵入”。打扫的垃圾集中起来送至远离家门的野外河边、路边点火烧掉并放炮竹，表示已将“穷鬼”赶走。年初三扫地虽含有一些迷信色彩，但也合乎卫生要求。年初一、二均不准扫地，垃圾堆积多了，年初三来一次大清理也是应该了。因为年初三是“穷鬼日”，全家老少均不出门，不去别家串门，如不慎进了别家的大门，就会被人家视为“穷鬼”，不吉利，不受欢迎。所以年初三一般不入别家门。如有特殊情况非登门不可，要将屋主人叫出门外叙谈，客人自觉不进门，主人也不会邀客人进门。 大年初四，妇女开始携带猪肉、年糕之类礼品回娘家、走亲戚，大家结伴同行，一路说说笑笑，十分热闹。男人开始开展文娱体育活动，又叫“闹新年”、“搞新年”。民间传统民间文艺间目主要有：“舞狮”、“舞龙”、“打马灯”。 年初五以后开始陆续干活。
东莞民政局婚姻登记处信息
石龙镇人民政府-婚姻登记处
地址： 广东省东莞市黄洲裕兴路金沙湾花园东(帝景湾西150米)
工作时间： 周一至周五 08:30-11:00,14:00-17:30
联系方式： (0769)86116060
常平镇婚姻登记处
地址： 常平大道66号之4
工作时间：
联系方式：
石碣镇人民政府婚姻登记处
地址： 东莞市昌盛街与东风南路交叉路口西侧(供销社大厦西北侧)
工作时间： 周一至周五 08:30-12:00,14:00-17:30
联系方式： 076981813116
东莞市清溪镇人民政府婚姻登记处
地址： 东莞市鹿城西路与清凤路交叉路口西南侧(财经大厦)
工作时间：
联系方式：
洪梅镇婚姻登记处
地址： 府前街10号附近
工作时间：
联系方式：
结婚登记需要什么手续和材料
结婚登记流程大致如下：
（一）申请
与结婚登记条件相符的携带相关证明材料和登记照片，共同亲自到一方户口所在地的婚姻登记机关申请结婚登记，各填《申请结婚登记声明书》及其他文件。
结婚登记申请准备材料视具体情况而定，例如，中国公民在中国境内申请结婚登记，需持本人有效的婚检证明、身份证、户口本、本人无配偶以及与对方当事人没有直系血亲和三代以内旁系血亲关系的签字声明等材料，对于离过婚的当事人，还应携带离婚证件。
外国人，如常驻我国的外国人、外籍华人等在中国境内申请结婚登记，需持有本人有效护照或其他身份、国籍证件、有效的《外国人居留证》、官方出具的关于本人婚姻状况的证明等材料。
（二）审查
婚姻登记处会对提交的申请材料进行核对与审查，查明证件、证明是否与结婚条件相符合，不明之处，当事人会被婚姻登记机关询问，必要情况下还会要求当事人提供相应的证明材料。
（三）登记、领证
婚姻登记机关对符合结婚条件的会予以登记，给当事人发结婚证；对于有离婚经历的，婚姻登记处会将其离婚证进行注销处理；根据当事人要求，婚姻登记机关会对不符合结婚条件的会出份书面声明，说明不能给他们进行结婚登记的理由。
离婚办理需要什么手续和证件
离婚登记程序办理如下：
（一）申请
夫妻双方自愿离婚的，需要离婚的双方根据要求签订离婚协议书，一同到相关的婚姻登记处提出申请，并按规定提供以下证件和证明材料：
1、男女双方的结婚证；
2、符合办理离婚登记要求的有效身份证件，例如户口本、身份证、通行证或护照等；
3、在婚姻登记处现场填写的关于离婚登记的申请书。
（二）受理
婚姻登记处的工作员会按规对夫妻双方提交的申请材料进行初审。婚姻登记员对当事人提交的证件和证明材料初次审核无误后，发给《离婚登记申请受理回执单》。与离婚登记申请条件有差别的，婚姻登记机关不予受理，必要时按当事人要求出具《不予受理离婚登记申请告知书》。
（三）冷静期
从婚姻登记处收到离婚登记申请并向当事人发给《离婚登记申请受理回执单》那一天起三十日之内，当事人的任何一方不想离婚的，可持本人有效身份证件和《离婚登记申请受理回执单》（回执单找不到的可书面说明情况），到受理离婚登记申请的婚姻登记机关，撤回离婚登记申请，并亲自填写《撤回离婚登记申请书》。经婚姻登记机关核实无误后，出具《撤回离婚登记申请确认单》。自离婚冷静期届满后三十日内，双方未共同到婚姻登记机关申请发离婚证的，视作撤回离婚登记申请。
（四）审查
在离婚冷静期结束后30天内，（期间届满的最后一天属于节假日的话，以节假日后的第一日为期限届满的日期），双方当事人应当持相关规定的证件和材料，如双方近期免冠照、离婚协议书、结婚证、身份证、护照或通行证等，共同到婚姻登记处申请离婚证。婚姻登记机关按照《婚姻登记工作规范》规定的程序和条件执行和审查。对与离婚登记条件不符合的，不给予办理，若当事人要求出具不予办理的离婚登记告知书，婚姻登记机关应当出具。
（五）登记并发证
婚姻登记机关按照《婚姻登记工作和规范》规定，予以登记，然后给当事人发离婚证。
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