婚宴上的甜米饭（也叫“八宝饭”或“喜饭”）讲究香甜软糯、色泽喜庆、寓意吉祥，是婚宴上不可或缺的一道甜点，下面给你一份酒店级婚宴甜米饭的做法，家庭也能操作，味道正宗,寓意好。
✅【婚宴甜米饭（八宝饭）配方】
🍚 主料：
- 糯米 500克（提前泡4小时以上）
- 红枣 10颗（去核）
- 葡萄干 30克
- 枸杞 20克
- 核桃仁 30克（烤香）
- 蜜枣 5颗（切条）
- 山楂条 20克（可选）
- 红豆沙 150克（可选,夹心用）
🍯 糖浆汁：
- 白糖 80克（或冰糖）
- 蜂蜜 20克
- 清水 100毫升
- 猪油或黄油 20克（增香提亮,可换植物油）
🔪 做法步骤：
1️⃣ 蒸糯米
- 泡好的糯米沥干，上锅蒸20分钟（中途撒一次热水,更软糯）
- 蒸好后趁热拌入白糖30克 + 猪油20克，拌匀备用
2️⃣ 碗底造型（关键）
- 取一个小碗（或不锈钢碗），底部刷一层猪油防粘
- 按顺序摆入红枣、葡萄干、枸杞、核桃仁、蜜枣等，摆成喜庆图案（如花朵、心形）
3️⃣ 装米 & 夹心
- 先铺一层糯米，压紧
- 中间放一层红豆沙（可选）
- 再盖一层糯米，压紧压实
4️⃣ 二次蒸制
- 将装好的碗放入蒸锅，中火蒸30分钟，让甜味渗透
5️⃣ 倒扣出盘
- 蒸好后取出，趁热倒扣在盘子上
- 锅中熬糖浆汁：糖+水煮化，加入蜂蜜，淋在饭上，亮晶晶更诱人
🎉 小贴士（婚宴级秘诀）：
| 技巧 | 说明 |
|---|---|
| 糯米泡透 | 泡够时间，蒸出来才软糯不夹生 |
| 猪油增香 | 婚宴级香味来源，家庭可换黄油 |
| 碗底刷油 | 倒扣时完整不脱膜，造型漂亮 |
| 糖浆提亮 | 最后淋蜜汁，色泽晶亮，拍照好看 |
| 提前做 | 可提前蒸好，婚宴前再热一次，方便 |
🧧 寓意：
- 红枣：早生贵子
- 葡萄干：多子多福
- 蜜枣：甜甜蜜蜜
- 糯米：团团圆圆
如果你是帮家里办婚宴，这个配方10桌以内都能搞定，可以提前一天蒸好，第二天一热就能上席，色香味俱全，长辈都说好。
需要我帮你算10桌量的配比吗？
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